El Centro de Estudios de Derecho Farmacéutico Europeo (CEDEF) es un órgano interno de la Fundación CEFI que se constituyó en el año 1994 para abordar el estudio de aquellos aspectos de naturaleza legal y deontológica del medicamento en un contexto nacional y europeo. A lo largo de estos años CEDEF ha sido testigo de la evolución en el ámbito de la protección y regulación de la innovación farmacéutica y del medicamento. CEDEF tiene entre sus objetivos las realización de estudios e investigaciones, la organización de jornadas de debate y la participación en propuestas de modificaciones legislativas sobre aspectos técnico-jurídicos del medicamento. Se articula a través de un Consejo Académico-Asesor y convenios de colaboración con Universidades y Administración.

Cuenta con un Consejo Académico-Asesor, el Consejo CEDEF compuesto por los patronos de la Fundación CEFI, abogados, miembros de la industria y profesores de Universidad.
Para el desarrollo de sus actividades cuenta con la colaboración, a través de los convenios recíprocos suscritos, de Universidades: Universidad de Barcelona, Universidad Autónoma de Madrid, Universidad de Alcalá, Universidad Francisco de Vitoria, Universidad de Granada y Universidad Victor Segalen Bordeaux; del Ministerio de Sanidad y de la Oficina Española de Patentes y Marcas.